Resep Nasi Goreng Sambal Terasi dengan Toping Ikan Kering dan Petai

  Nasi goreng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, tidak hanya di tanah air tetapi juga di seluruh dunia. Variasinya yang beragam menjadikan nasi goreng cocok dinikmati kapan saja dan oleh siapa saja. Salah satu varian yang menggugah selera adalah nasi goreng sambal terasi dengan toping ikan kering dan petai. Perpaduan rasa pedas dari sambal terasi, gurihnya ikan kering, dan aroma khas petai menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan..

Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat nasi goreng sambal terasi dengan toping ikan kering dan petai, mulai dari bahan-bahan, langkah-langkah, hingga tips memasaknya.

  Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

   Bahan Utama:

- 2 piring nasi putih (sebaiknya nasi yang sudah dingin agar tidak lengket saat dimasak)

- 2 butir telur (untuk diorak-arik)

- 2 sdm minyak goreng atau margarin (untuk menumis)

   Bahan Sambal Terasi:

- 5-7 buah cabai merah keriting (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 3 buah cabai rawit merah (opsional untuk rasa lebih pedas)

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 buah tomat ukuran kecil

- 1 sdt terasi bakar

- 1 sdt gula merah, serut

- ½ sdt garam

- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis sambal)

   Bahan Toping:

- 50 gram ikan teri atau ikan asin, goreng hingga renyah

- 10-15 butir petai, belah dua

- 2 sdm bawang goreng (untuk taburan)

   Bumbu Tambahan:

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- ½ sdt merica bubuk

- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

---

  Langkah-Langkah Membuat Nasi Goreng Sambal Terasi

   1. Persiapan Awal

Sebelum memasak, pastikan semua bahan sudah disiapkan agar proses memasak lebih mudah dan cepat. Cuci bersih petai, potong ikan kering, dan siapkan nasi putih yang sudah dingin. Untuk sambal, siapkan semua bahan mentah dan letakkan di dekat kompor agar mudah dijangkau.

   2. Membuat Sambal Terasi

- Panaskan 1 sdm minyak di wajan.

- Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum.

- Masukkan terasi bakar, lalu aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga sambal matang.

- Haluskan semua bahan sambal dengan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar tekstur sambal tetap padat.

- Sambal terasi siap digunakan.

   3. Memasak Telur dan Petai

- Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak atau margarin.

- Masukkan telur, lalu orak-arik hingga matang. Sisihkan di pinggir wajan.

- Tambahkan petai ke dalam wajan yang sama, tumis sebentar hingga layu namun tidak terlalu matang agar aroma khas petai tetap terjaga. Campurkan dengan telur.

   4. Memasak Nasi Goreng

- Tambahkan sambal terasi ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan telur dan petai.

- Masukkan nasi putih, lalu aduk hingga semua bahan menyatu.

- Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga nasi goreng berwarna merata dan harum.

- Koreksi rasa. Jika dirasa kurang asin, tambahkan sedikit garam atau kecap asin.

   5. Menyajikan Nasi Goreng

- Pindahkan nasi goreng ke piring saji.

- Taburkan ikan kering yang sudah digoreng renyah di atas nasi goreng.

- Tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.

- Nasi goreng sambal terasi dengan toping ikan kering dan petai siap disajikan.

---

  Tips Memasak Nasi Goreng yang Lezat

1. Gunakan Nasi yang Dingin

Nasi yang sudah didinginkan semalam lebih baik digunakan untuk membuat nasi goreng karena teksturnya lebih kering sehingga tidak lengket saat dimasak.

2. Pilih Ikan Kering Berkualitas

Untuk hasil terbaik, gunakan ikan teri atau ikan asin yang segar. Cuci terlebih dahulu ikan kering untuk menghilangkan kadar garam berlebih sebelum digoreng.

3. Tambahkan Sambal Secara Bertahap

Jika tidak yakin dengan tingkat kepedasan, tambahkan sambal sedikit demi sedikit ke dalam nasi goreng. Anda selalu bisa menambahkannya nanti jika kurang pedas.

4. Gunakan Petai yang Segar

Petai segar akan memberikan aroma yang lebih kuat dan tekstur renyah. Pastikan petai yang dipilih tidak terlalu tua.

5. Kombinasikan dengan Lauk Lain

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan ayam suwir, udang, atau bakso ke dalam nasi goreng. Namun, pastikan rasa tambahan tersebut tidak mengalahkan cita rasa utama sambal terasi dan petai.

---

  Manfaat dan Keunikan Nasi Goreng Sambal Terasi

   1. Perpaduan Rasa Tradisional

Sambal terasi memberikan rasa khas nusantara yang kaya dengan aroma terasi dan pedasnya cabai. Kombinasi dengan ikan kering dan petai menjadikan hidangan ini unik dan otentik.

   2. Menggugah Selera

Aroma petai yang khas dan rasa gurih ikan kering menciptakan sensasi makan yang berbeda. Nasi goreng ini cocok disajikan untuk makan siang atau malam.

   3. Kaya Nutrisi

Meskipun sederhana, hidangan ini mengandung protein dari ikan kering, vitamin dari petai, dan energi dari nasi. Petai juga dikenal memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan fungsi ginjal dan pencernaan.

  Variasi Nasi Goreng Sambal Terasi

1. Nasi Goreng Sambal Terasi Udang

Ganti ikan kering dengan udang segar untuk rasa seafood yang lebih kaya.

2. Nasi Goreng Sambal Terasi Vegetarian

Hilangkan ikan kering dan tambahkan lebih banyak sayuran seperti jagung, wortel, atau buncis.

3. Nasi Goreng Sambal Terasi dengan Daging Sapi

Tambahkan irisan tipis daging sapi atau kornet untuk rasa yang lebih gurih dan mengenyangkan.

Nasi goreng sambal terasi dengan toping ikan kering dan petai adalah pilihan sempurna untuk Anda yang ingin menikmati makanan khas Indonesia dengan cita rasa yang autentik. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang pasti akan disukai keluarga dan teman-teman.

Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas yang sulit untuk dilupakan. Selamat mencoba dan selamat menikmati! 🌶️🍚